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água com o açúcar = mistura homogênea , ou seja , se misturam pois a água é o solvente , enquanto o açúcar é o soluto , o qual fica dissolvido .
água e óleo = mistura heterogênea , não se misturam pois o óleo não se dissolve na água por conta das moléculas de polaridade diferentes .
Explicação:
espero ter te ajudado
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