Question

Explique o equilíbrio químico entre o leite e o chocolate​

Answer 1

Estas substâncias são produtos de um fenômeno químico conhecido como "Reação de Maillard". Após moagem dos grãos já torrados, obtém-se o "liquor de cacau", ou pasta de cacau, que será combinado com açúcar, leite em pó (no caso de chocolate ao leite), manteiga de cacau, emulsificante e opcionalmente um aromatizante.



espero ter ajudado<3