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Posteriormente, outros aspectos que contribuíram (e ainda contribuem) de forma significativa para a redução da Mata Atlântica foram a expansão urbana e o desenvolvimento industrial. Atualmente, essa região abriga as cidades brasileiras mais populosas e os principais parques industriais.
A organização da produção açucareira se inseria em um modelo de organização da produção denominado de plantation, que consistia em: produção de diversos produtos em várias unidades de pequena dimensão, com o escoamento para o mercado externo e utilizando o trabalho escravo.
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