Question

A praça de Cozinha Fria varia muito de tamanho e responsabilidades específicas de acordo com o tamanho e grau de complexidade do estabelecimento. Nos restaurantes menores, pode ser constituída por um único profissional. Já os estabelecimentos maiores podem ter uma equipe dedicada exclusivamente à área, encabeçada por um Chef Garde Manger, com diversos outros cozinheiros trabalhando sob sua responsabilidade.

Com base no texto, são atribuições do Garde Manger, as seguintes preparações:
Escolha uma opção:

a. Molhos frios, saladas e aperitivos. CORRETA

b. Saladas, massas doces e guarnições.

c. Molhos, sopas e grelhados.

d. Preparo de carnes, peixes e aves para demais setores.

e. Massas, pães e doces.

Answer 1

Resposta:

a. Molhos frios, saladas e aperitivos. CORRETA  

Explicação: