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Tradicionalmente vem-se a dividir a Idade da Pedra em Paleolítico, com um sistema econômico de caça-coleta e Neolítico, no qual se produz a revolução para o sistema econômico produtivo e sedentário: agricultura e pecuária. Há um período intermédio chamado de Mesolítico, no qual usavam, ao mesmo tempo, instrumentos de pedra lascada e pedra polida. Os três períodos, por sua vez, encontram-se subdivididos.
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