Question

um pé de alface, quando ainda está plantado, possui folhas consistentes e crocantes. porém, quando ele é preparado em uma salada, e temperado com sal, suas folhas murcham, tornando-se moles.como você pode explicar isso?

Answer 1

elas murcham pelo mecanismo de osmose, no qual a água migra da solução menos concentrada,no caso, o interior da célula, para o meio mais concentrado, que é a solução contendo o sal, que é mais concentrado.