Question

nas carnes o congelamento afeta consideravelmente o conteúdo de proteína?​

Answer 1

Resposta:

Nas carnes, por exemplo, o congelamento afeta consideravelmente o conteúdo de proteínas. Reduz grandemente ou paralisa os efeitos destrutivos de microrganismos e enzimas. Quanto mais rápido o alimento é congelado, maior é a perda de nutrientes no degelo. ... Anula os efeitos destrutivos de microrganismos.

Dá melhor resposta?