Question

Explique porque o leite derrama quando fervido?

Answer 1

porque ocorre o processo de dilatação.

Answer 2

O leite contém agia. A água contida no leite atinge seu ponto de ebulição antes das demais substâncias e por causa do fenômeno da evaporação formam-se as bolhas que são menos densas do que a água líquida e por isso sobem empurrando a película formada pela combinação de gorduras e proteínas, que proporcionam muita resistência à tensão superficial do leite. Essas bolhas empurram para cima, de forma desordenada, a camada de gorduras e proteínas, fazendo a “espuma” subir e derramar o leite.


Espero ajudar.