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A Refratometria é determinação do índio de refração de líquidos em uma determinada amostra, como de alimentos. ... Isso possibilita a análise das propriedades ópticas do material, com a luz passando de um meio a outro e que sofre refração. Em outras palavras, uma mudança de direção em seu ângulo de incidência.
Explicação: espero ter ajudado
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