Question

Como ocorre o processo de pasteurização?
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Answer 1

Resposta:

O processo de pasteurização consiste em aquecer os alimentos em temperaturas brandas, abaixo de 100º C, por um período de tempo curto. Quanto mais elevada a temperatura, menor o tempo. ... O processo é calculado para obter a melhor redução da contaminação com a menor alteração do alimento.