Matéria: Biologia
Autor: enricofranco2
Perguntado 4 anos atrás

Explique por que quando cozinhamos o
ovo ocorre esta alteração no aspecto da clara.

Respostas

respondido por: annebritoac

Resposta: sobre as substâncias presentes nos ovos. ... Ainda, debateu-se sobre a clara que coagula a uma temperatura inferior a da gema, consequentemente, ocorre a estabilização da temperatura até toda a clara coagular, aumentando somente depois, para coagular a gema.

Explicação:

respondido por: diogointeligente

Resposta:

também, sobre as substâncias presentes nos ovos. ... Ainda, debateu-se sobre a clara que coagula a uma temperatura inferior a da gema, consequentemente, ocorre a estabilização da temperatura até toda a clara coagular, aumentando somente depois, para coagular a gema.

Explicação:

confia

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