Matéria: Biologia
Autor: magalhaesdiellenmaga
Perguntado 4 anos atrás

quais são as bactérias encontradas em iorgutes e derivados? e como cada uma age na substância

Respostas

respondido por: josefsilva042

Resposta:

Basicamente, duas bactérias são usadas no processo de fabricação de iogurtes, a Lactobacillus bulgaricus e a Streptococcus thermophilus. A primeira está mais relacionada com a cremosidade e o cheiro do iogurte, enquanto o Streptococcus thermophilus está mais relacionado com a fermentação.

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