Question

Por que a massa de pão deve ser assada em altas temperaturas no forno?????
POR FAVOR ME AJUDEM ISSO É PRA AMANHÃ EU MANDO PACK DO PÉ PRA QUEM RESPONDER CERTO

Answer 1

Sem o calor, o pão não cresce.

Explicação:

O fermento biológico, ou seja, as leveduras agem sobre as moleculas de açúcar liberando CO2, que fica retida na malha do glúten. A malha se estica formando bolhas, e o CO2 tbm se junta a massa quando o padeiro está sovando. Ao colocar no forno as bolhas se expandem e dão ao pão a característica fofa que ele tem.