As ervas e especiarias são condimentos largamente usados na culinária, porém, alguns desses condimentos são utilizados na fabricação até mesmo de cosméticos, óleos e medicamentos. No que diz respeito à aplicação das ervas e especiarias na gastronomia, podemos dizer que elas são utilizadas com qual objetivo?
Assinale a alternativa que responde corretamente o questionamento anterior: Escolha uma:
a. Os condimentos são usados para destacar o lado crocante dos alimentos
b. Os condimentos são usados para disfarçar o sabor dos alimentos
c. Os condimentos são usados para destacar a textura dos alimentos usados nas preparações
d. Os condimentos são usados para realçar o sabor das preparações culinárias
e. Os condimentos são usados para aumentar o valor calórico das preparações
Respostas
Resposta:
d. Os condimentos são usados para realçar o sabor das preparações culinárias
Explicação:
As ervas e especiarias são as responsáveis por dar um toque especial para os pratos, trazer aquele sabor diferente e, na maioria das vezes exclusivo, ele realce os sabores de todas as preparações, mudam totalmente o sabor de um alimento quando incorporado a ele, como colocado de maneira correta na alternativa D da questão.
Essas ervas e especiarias são folhas, frescas ou secas, que são compostas por partes aromáticas que incorporam sabor aos alimentos (doces ou salgados). Podem ser rebentos, bagas, raízes, cascas, frutos, entre várias outras especiarias.
A especiaria mais utilizada na cozinha mundial é o alho, é a base de tempero da cozinha, podendo ser utilizado em carnes, molhos, massas, legumes, refogados, em qualquer composição culinária.
Espero ter ajudado!
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