A cocção por calor úmido produz o mesmo efeito em diferentes alimentos? Justifique sua resposta.
Respostas
Resposta:
Vapor é um método lento de cocção por calor úmido, com cozimento em líquido.
Explicação:
espero ter ajudado
Resposta:
sim
Explicação:
assar no forno, grelhar, com gordura. Ou seja, A aplicação do calor seco sem gordura é aplicado apenas ar seco, sem adicionar gordura e a aplicação do calor pode ser por meio direto ou indireto. Dentre os métodos de cocção por calor seco pode-se considerar: assar no forno, o qual aplica-se ar quente e calor indireto e a transmissão de calor ocorre por convecção; outro método grelhar se dá através da cocção dos alimentos por exposição direta ao calor seco e forte, a qual seu objetivo é fechar os poros do alimento, selando rapidamente. Os processos de saltear e frigir são exemplos de cocção por calor seco com (pouca) gordura.