Question

ATIVIDADE 1
1- Quais os dois aspectos da influencia da culinária africana no Brasil?
2- Quais condições explicam as técnicas de culinária dos escravos no Brasil?

3- Como eram substituídos os temperos e alimentos pelos escravos no Brasil?

4- A culinária dos escravos privilegiavam quais tipos de alimentos?

Atividade 2

1- O que é o acarajé?

2- Quais alimentos vieram da África para o Brasil?

3- Quais alimentos da cozinha africana você já comeu?

4- Quais são as suas comidas favoritas e suas origens?​

Answer 1

Resposta:

1- A influência africana na dieta do brasileiro possui dois aspectos. O primeiro diz respeito ao modo de preparar e temperar os alimentos. O segundo, à introdução de ingredientes na culinária brasileira. A condição de escravo foi determinante para explicar como a técnica culinária dos africanos desenvolveu-se no Brasil.

2- Azeite de dendê Alguns escravos conseguiam criar algum animal ou cultivar uma pequena horta.  

O fator religioso. Um outro fator que ajudou a difundir a comida de origem negra foi a religião africana - o candomblé.  

Feijoada.

3- Dentre várias mudanças alimentares, ao negro foi imposto o alimento cozido: “O negro preferia, como todo caçador, a carne assada, mas a família da senzala e da Casa-Grande impusera o cozido porque o caldo possuía muitas utilidades para mulheres, meninotas e pequerruchos.”

4- Por volta do século 16 a alimentação cotidiana na África, que foi incorporada à comida brasileira pelos escravos, incluía arroz, feijão, sorgo, milho e cuscuz. A carne era predominantes de caça (antílopes, gazelas, búfalos e aves). Os alimentos eram preparados assados, tostados ou cozidos.

1- O acarajé é uma especialidade gastronômica das culinárias africana e afro-brasileira. Trata-se de um bolinho feito de massa de feijão-fradinho, cebola e sal, e frito em azeite de dendê.

2- Acarajé;

Vatapá;

Quibebe;

Abará;

Aberém;

Abrazô;

Acaçá.

3 e 4-  você que tem que responder.