Matéria: Química
Autor: ellennnmq
Perguntado 4 anos atrás

O que vai estragar mais rápido: uma maçã partida ao meio ou uma maçã cortada em pequenos pedaços? Justifique.

Respostas

respondido por: carlajessica322

uma maçã partida ao meio

Isso acontece porque a polpa da fruta possui substâncias chamadas polifenóis, substâncias que são antioxidantes. Os polifenóis, quando em contato com o oxigênio do ar, reagem, ocorrendo uma reação muito rápida catalisada pela enzima polifenoloxidase.

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