Question

por que os alimentos cozinham mais rápido na panela de pressão?

Answer 1

A pressão dentro da panela faz com que a temperatura dentro dela seja mais alta do que numa panela normal. Em panelas normais, o vapor acaba "vazando", dando menor pressão, e consequentemente uma temperatura mais baixa.

Answer 2

A temperatura do seu interior, está acima da temperatura de ebuliçãoda água no local.