Question

Assinale a alternativa correta com relação à conservação dos alimentos:

A)

O congelamento mantém o estado físico do alimento

B)

A salga é um processo primitivo que utiliza micro-organismos na conservação das carnes e dos peixes

C)

O branqueamento é um tratamento térmico utilizado para destruir micro-organismos patogênicos

D)

Fermentação é o processo de transformação em que ocorrem alterações bioquímicas no alimento mediadas por micro-organismos específicos

E)

Os produtos da reação de caramelização nunca podem ser utilizados como corantes

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Answer 1

letra A

fonte: confia no pai

Answer 2

Resposta:

A

Explicação:

O congelamento é um eficiente sistema de conservação de alimentos, retirando-lhes o calor até que a temperatura apropriada atinja seu interior. Uma vez congelado, o alimento se torna rígido. Nesse estágio, o desenvolvimento de microrganismos e o consequente processo de deterioração são drasticamente retardados.