Question

As micotoxinas podem gerar grandes problemas econômicos devido a sua presença em cereais e, consequentemente, nos alimentos produzidos com eles. Sobre as micotoxinas é correto afirmar que:

Answer 1

Resposta:

O principal problema está relacionado ao efeito cancerígeno a longo prazo e a dificuldade de controlar as micotoxinas nos alimentos.

Explicação:

Answer 2

As micotoxinas são produzidas por fungos e o principal problema delas é o efeito cancerígeno que causa no longo prazo e também a dificuldade para controlar micotoxinas nos alimentos, que acaba aumentando de maneira descontrolada.

As micotoxinas e degradação do alimento

Além de causar câncer nas pessoas, as micotoxinas aceleram a degradação de um alimento, levando-o a ter menor vida útil e também alterando o gosto, cor e textura do alimento, as toxinas produzidas por bactérias também podem aumentar com o passar do tempo.

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