Sabemos que a pectina é muito usada em geléias, mas qual a sua função nas plantas das quais é extraída (1,0 ponto)? Com que molécula da matriz extracelular dos animais ela tem semelhança (1,0 ponto)? Qual é esta semelhança (1,0 ponto)?
Respostas
Resposta:
1-Qual a função da pectina nas plantas das quais é extraida?
R: As moleculas de pectina compõem a parede celular de vegetais produtores de sementes, desempenham a função de cimentação intercelular e atuam de forma conjunta com outros polissacarídeos, como celulose e hemicelulose.
2-Com que molecula extracelular dos animais ela tem semelhança?
R: Como a matriz extracelular animal, a parede celular vegetal é constituída por moléculas secretadas pela célula
3-Qual é a semelhança ?
R: a membrana plasmática e isso é algo comum às duas células a célula animal tem uma membrana plasmática ea célula vegetal também tem uma membrana plasmática
Explicação:
A pectina é um polissacarídeo formado por monômeros de ácido galacturônico unidos entre si por ligações glicosídicas. Suas moléculas compõem a parede celular de vegetais produtores de sementes, desempenham a função de cimentação intercelular e atuam de forma conjunta com outros polissacarídeos, como celulose e hemicelulose
a pectina está presente em pequenas quantidades nas frutas cítricas, na pêra, no pêssego e na maçã, principalmente. Possui um importante poder geleificante, ou seja, é capaz de formar gel quando combinada com o açúcar especial denominado açúcar gelificante, por isso, é já há muito tempo, aplicada como espessante e emulsificante na indústria alimentícia. Para fins comerciais, a pectina é produzida a partir das cascas ou da polpa da laranja ou de maçãs. Utiliza-se a pectina na produção de geleias, compotas, sorvetes, recheios de chocolate, sucos de frutas e em alguns tipos de medicamentos.
Trata-se de um composto muito importante para a digestão, uma vez que facilita a síntese de proteínas e lipídios e regula a absorção de carboidratos pelo organismo. Por ser um tipo de fibra alimentar, a pectina ao ser consumida, forma uma espécie de gel juntamente com a água, que conterá a gordura consumida, dificultando a absorção e o armazenamento dessas gorduras. Além disso, a pectina também é capaz de diminuir a sensação de fome, o que faz com que o indivíduo consuma menos calorias, diminuindo as níveis de colesterol e triglicérides no organismo. Devido a tais propriedades, muitas pessoas introduzem à dieta a farinha da casca do maracujá e a parte branca da laranja triturada e fervida, importante fontes de pectina