Question

Por que é tão importante os cuidados na esfola e evisceração dos animais abatidos para evitar a contaminação da carne?

HEEEELP

Answer 1

Resposta:

Nos currais, é importante que os animais de abate permaneçam em descanso, sob jejum e dieta hídrica, pois, a redução do conteúdo gastrintestinal proporcionará menos riscos de rompimentos do aparelho digestivo durante e após evisceração evitando com isso, contaminação de carcaça e vísceras (PARDI et al, 1993)

Answer 2

o importante é animais e permanece descanso sob redução de conteúdos menos contaminação de caça e nos currais também permanecem em jejum