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Nutrição é a ciência dos alimentos, dos nutrientes, onde sua ação, interação e equilíbrio está relacionado à saúde e à doença, e o processo pelo qual o organismo ingere, digere, absorve, transporta, utiliza e elimina as substâncias alimentares.
Pedro Escudero, um médico argentino, há mais de 70 anos criou as Leis da Alimentação. Estabelecidas há tantos anos e ainda permanecem tão atuais, pois expressam, de uma maneira simples, como deve ser a base de uma alimentação saudável/nutrição.
São quatro as Leis da Alimentação: Quantidade, Qualidade, Harmonia e Adequação.
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