Question

considere uma enzima que naturalmente atue à temperatura de30°C.Explique a consequencia do aumento de temperatura sobre a atividade dessa enzima

Answer 1

A estrutura de uma enzima é determinada por sua conformação terciária ou quaternária, isto é, interação dos seus aminoácidos, por meio de pontes de hidrogênio, pontes S-S, interações hidrofóbicas, entre outas. Essas interações dependem principalmente, da temperatura e do Ph.
Quando essas condições são alteradas, a proteína pode perder seu sítio ativo, em decorrência de desnaturação, ou seja, a perda da estrutura final de novelo, acarretando na perda de sua função.