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Os processos metabólicos produzem continuamente ácidos e, em menor grau, bases, ion hidrogênio ( H+) é especialmente reativo; pode ligar a proteínas com cargas negativas e, em altas concentrações altera sua carga total, configuração e função. Para manter a função celular, o corpo possui mecanismos elaborados que mantém a concentração sanguínea de H+ dentro de limites estreitos - tipicamente, 37 a 43 nmol/L [pH 7,43 a 7, 37, em que pH =-log ( H+)]; idealmente, 40 nmol/L (pH = 7,40). Distúrbios desses mecânismos podem ter consequências graves.
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