Question

QUESTÃO 4

O método mais utilizado para o cálculo de quantidade de proteinas de uma alimento é o chamado Método de
Kjeldahl, sobre este analise as seguintes sentenças:
1 - Método Kjeldahl é realizado em 3 fases: digestão, destilação e trituração.
11 - O método de Kjeldahl fundamenta-se na determinação do Nitrogênio total da amostra.
III- É utilizado um acido forte na fase de digestão da análise, por isto deve-se ter as devidas precauções na sua
manipulação
IV. Este método considera que as proteinas de todos alimento possuam um total de 16% de Nitrogênio.

Answer 1

Resposta:

correta l ll lll

Explicação:

método de Kjeldahl determina a matéria nitrogenada total de uma amostra. A base do processo de Kjeldahl é o deslocamento do nitrogênio presente na amostra, transformando-se em sal amoniacal (sulfato de amônio, por meio de H2SO4). ... Por titulação determina-se a quantidade de nitrogênio que lhe deu origem.