Matéria: ENEM
Autor: adriancardoso84
Perguntado 4 anos atrás

a reação de maillard é uma reação enzimática justifique sua resposta

kellyniepce56: aumenta os pts q eu respondo

Respostas

respondido por: kellyniepce56

Resposta:

A reação de Maillard é uma reação de escurecimento não enzimático que pode ocorrer em alimentos e em organismos vivos. ... O consumo de produtos da reação de Maillard aumentou nas últimas décadas, devido ao aumento do consumo de alimentos industrializados que, em geral, sofreram processamento térmico

Explicação:

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