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É a reação que acontece quando um material passa por uma transformação em que seus átomos se rearranjam para formar novas substâncias. sua constituição muda.
As evidências mais comuns são as mudanças de cor, liberação de gás, bolhas, cheiro, liberação de luz, liberação de calor, alteração da textura do material, podemos usar de exemplo o cozimento do ovo, ao aquecer as moléculas se rearranjam e mudam de consistência
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