Matéria: Química
Autor: schunckcinthia
Perguntado 4 anos atrás

Qual o nome da substância que é responsável por escurecer a casca das frutas? Como evitar?

Respostas

respondido por: aifos12

Resposta:Isso acontece pela exposição ao oxigênio somada às enzimas presentes nessas frutas. O nome dessa enzima é polifenol oxidase. Esse processo de oxidação recebe o nome de escurecimento enzimático.

Explicação:

respondido por: Jiminzin

Espero ter ajudado...

Explicação:

Isso acontece pela exposição ao oxigênio somada às enzimas presentes nessas frutas. O nome dessa enzima é polifenol oxidase. Esse processo de oxidação recebe o nome de escurecimento enzimático.

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