Question

gente! por que o cozimento ou a digestão de um alimento é uma transformação química?

Answer 1

Toda modificação que traz mudança na estrutura da matéria é uma transformação química.
Vamos analisar:
- Ao cozinhar o alimento, podemos depois torná-lo um alimento não cozido?
A resposta é não, portanto é uma mudança permanente, não há como voltar atrás na ação.
- Digestão de um alimento, passa pelo estômago o ácido gástrico age, tem como eu voltar a ter este alimento?
Também não. 

Neste caso tudo que não tem como voltar atrás na ação é irreversível, é permanente.