Question

Para controlar a umidade dos alimentos, é recomendado, quando possível, retirar a água do alimento, levando à redução de alterações microbiológicas,
redução de custos de processamento, embalagens, transporte e logística.
Dessa forma, vários são os processos possíveis utilizados para a retirada de água do alimento tais como:
A) congelamento, hidratação de concentração.
B) secagem, desidratação e concentração.
C) secagem apenas.
D) congelamento, secagem e hidratação.
E) secagem e desidratação apenas,
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Answer 1

Resposta:

B) secagem, desidratação e concentração.

Answer 2

Resposta:

secagem, desidratação e concentração.

Explicação:

Acabei de fazer a prova. Está correta!!!