Question

Quais são os alimentos que contém Espessantes ?????

Answer 1

Os espessantes tem muitas funções nos alimentos. A grande maioria é formada por polissacarídeos, como amido, ou ainda por proteínas, tais como gelatina. A principal função é aumentar a viscosidade do produto final, bem como estabilizar emulsões, ou seja engrossa-o. A formação e estabilização de espuma em vários produtos também é um efeito deste aditivo assim como os estabilizantes.