Matéria: Biologia
Autor: LauraPizzotti
Perguntado 4 anos atrás

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Qual a diferença entre rancidez hidrolitica e oxidativa?

Respostas

respondido por: cristinaoooliveira44

1

Resposta:

A rancidez oxidativa ou auto-oxidação é a reação mais importe em gorduras e óleos do ponto de vista da qualidade.

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