3- Leia e responda.
Imagine que num dia qualquer, um garoto de 15 anos coma o seguinte:
Café da manhã: café com leite e pãozinho com manteiga.
Almoço: arroz com feijão, bife, salada de alface com tomate, banana.
Jantar: macarrão e laranja
a)Quais dos alimentos fornecerão mais proteínas?
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b)Que alimentos fornecerão carboidratos?
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c)Qual dos alimentos fornecerá mais lipídios?
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d)Que alimentos fornecerão mais sais minerais e vitaminas ?
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Respostas
Resposta:
*Resposta da A)
Alimentos que fornecem proteínas são o leite, pão com manteiga, bife, arroz e macarrão, ou seja, todos de origem animal.*
As proteínas são digeridas principalmente no estômago por meio da enzima pepsina que atua em pH ácido (por volta de 2,0).
A importância da ingestão de proteína é que quando ocorre a digestão, o organismo passa a absorver os aminoácidos que compunham esse material. Esses aminoácidos são fundamentais para a formação de novas moléculas proteicas, como DNA, RNA, enzimas e outras.
Resposta da B)
Os alimentos que fornecem carboidratos são o café com leite, pão com manteiga, bife de carne, feijão, arroz e macarrão.
Os carboidratos (polissacarídeos) são moléculas grandes que, quando quebradas em monossacarídeos, são também absorvidas e utilizadas pelo organismo em diversos processos.
Os monossacarídeos são a frutose, galactose e glicose, sendo esse último essencial para a respiração celular.
Portanto, podemos afirmar que o carboidrato fornece insumo energético para as células.
Resposta da C)
O alimento que fornece mais lipídio é a manteiga.
Os lipídios são muito importantes em nosso organismo, por mais que sempre tenha alguém tentando eliminá-los. De fato, o excesso não é saudável, mas uma quantidade mínima deve ser consumida.
O lipídio é essencial para formar a membrana plasmática das células animais, alguns hormônios (testosterona, progesterona) e absorver algumas vitaminas (A, D, E, K).
Resposta da D)
Todos os alimentos do enunciado fornecem nutrientes como sais minerais e vitaminas, sendo que alguns mais e outros menos.
A manteiga tem muita vitamina B12, além de sais como ferro, magnésio e cálcio.
O leite possui uma grande quantidade de cálcio, fosfato, potássio, zinco e magnésio, além de vitamina A, B12 e B6.
Considerando que o macarrão e o pão são feitos a partir de ingredientes como o leite e a própria manteiga, podemos dizer que ele também é rico em sais minerais e vitaminas.
O feijão é rico em vitaminas do complexo B, além de diversos minerais, como potássio, ferro, cálcio, zinco e outros.
O arroz também é um alimento muito nutritivo, com vitamina E e algumas do complexo B, além de folato, magnésio, manganês, zinco, cobre, potássio e ferro.