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Resposta:
Olá!!
A resposta correta é a segunda alternativa: quatro, plenitude, ampliar.
Encontro consonantal, significa encontro de consoantes, que é quando uma consoante fica do lado da outra numa palavra, podendo estar na mesma sílaba, ou não.
Mas na questão pediu para encontrar a alternativa que o encontro consonantal estivesse na mesma sílaba:
ALTERNATIVA 01 (errada): Todas as palavras não estão com encontro consonantal na mesma sílaba.
ALTERNATIVA 02 (correta): Todas as palavras estão com o encontro consonantal na mesma sílaba.
ATERNATIVA 03 (errada): Apenas a palavra "piolho", tem encontro consonantal na mesma sílaba.
ATERNATIVA 04 (errada): Apenas a palavra "simpatia", não tem encontro consonantal na mesma sílaba.
ALTERNATIVA 05 (errada): Apenas as palavras "sobrenatural" e "simples", têm encontro consonantal na mesma sílaba.
ESPERO TER AJUDADO, boa sortee!!