1) Em um experimento para demonstrar a fermentação, adicionou-se fermento biológico ao caldo extraído da cana-de-açúcar, obtendo-se como produto final o álcool, o dióxido de carbono e a água. Com relação ao que foi exposto, é correto afirmar: * 1 ponto a) A molécula de água é apolar com ligações polares. b) O dióxido de carbono é uma molécula com geometria angular. c) O fermento biológico contém leveduriformes unicelulares. d) O fermento biológico possui leveduras pluricelulares e autotróficas.
Respostas
c) O fermento biológico contém leveduriformes unicelulares.
A fermentação é um processo anaeróbico, ou seja, acontece na ausência de oxigênio e pode ser realizada por organismos diversos, como bactérias e leveduras ou até mesmo pelas células do organismo humano.
Cada tipo de fermentação ocorre de acordo com o substrato que é disponibilizado e do organismo que fará o processo. Quando a fermentação ocorre com a cana-de-açúcar tem-se o açúcar necessário para que ocorra a fermentação alcoólica pelas leveduras (fungos).
Como produto da fermentação alcoólica tem-se o dióxido de carbono e o etanol. Esse é o processo realizado tanto na fabricação de bebidas alcoólicas quanto na produção de combustível etanol.
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