Question

oque é sistema metaestável?

Answer 1

é qualquer estado do sistema diferente do estado de equilíbrio mais estável que tenha um bloqueio impedindo a transição imediata deste para o estado mais estável sem qualquer bloqueio de origem de fora ao sistema

Answer 2

Qualquer estado do sistema diferente do estado de equilíbrio mais estável 
que tenha consigo associado uma restrição que impeça a transição imediata deste para o estado mais estável sem alguma perturbação significativa de origem geralmente externa ao sistema.
Exemplo do uso da palavra Metaestável:

"Em física atômica, um nível metaestável ou estado eletrônicometaestável é aquele no qual um elétron em um átomo excitado encontra-se em um orbital.."