Question

porque o leite pasteurizado deve ser mantido sob refrigeração

Answer 1

Resposta:

É importante para evitar que estrague rapidamente.

Explicação:

A razão disso acontecer é porque existem bactérias que sobrevivem à pasteurização e que, apesar de não fazerem mal à saúde, podem estragar o produto.

Answer 2

Isso acontece porque alguns micro-organismos sobrevivem à pasteurização, e alguns deles se proliferam com grande facilidade em altas temperaturas.

Propagação de micro-organismos

Todas as espécies de fungos e bactérias têm sua temperatura ideal para reprodução e crescimento. Normalmente, essas são temperaturas mais altas, portanto, manter o leite pasteurizado refrigerado aumenta sua vida útil.

Além disso, esses micro-organismos se proliferam facilmente em ambientes de alta umidade. Como o leite possui muita água em sua composição, combinar esses dois fatores pode aumentar o risco de contaminação microbiológica.

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