Question

Os fungos da espécie Saccharomyces cerevisiae, também chamados de leveduras, são utilizados na fabricação de vinhos, cervejas e cachaças, além de atuar como fermento biológico na produção de pães. Com pouco conhecimento sobre a ação das leveduras, um produtor amador de vinhos toma a decisão de bombear o gás O2 para os tanques de fermentação onde os fungos estão atuando. Espera-se que os vinhos desses tanques apresentem

a)

maior teor alcoólico, em razão do aumento da respiração celular.

b)

teor mais oxigenado, em razão do aumento da fermentação.

c)

maior doçura, em razão do estímulo à fotossíntese.

d)

maior acidez, em razão da formação de ácido lático.

e)

menor concentração de álcool, em razão da paralisação da fermentação.

Answer 1

Resposta:

E) Menor concentração de álcool, em razão da paralisação da fermentação.

Explicação:

A fermentação álcoolica é anaeróbica, ou seja, ocorre sem a utilização de oxigênio (O2).

Se durante o processo de fermentação ele bombear O2, ele vai interromper a fermentação.