Question

Átomos que fritam ovo sem grudar: entenda as panelas antiaderentes

Tem muita gente que desiste de cozinhar só de pensar no trabalho de limpar as panelas ou tirar aquele grude da frigideira. Nessas horas, as panelas com revestimento antiaderente são uma tremenda ajuda. Mas você sabe o que faz com que os alimentos não grudem naquela sua panela preferida ou, ainda, por que ela é tão mais fácil de limpar? A resposta envolve a aplicação de materiais diferentes, como cerâmicas, mas o mais popular deles é o PTFE, que é a sigla para uma palavrinha bem mais complicada: politetrafluoretileno. O PTFE é um material composto por átomos de carbono e flúor. Trata se de um tipo de polímero sintético fluorado, que tem a inércia como principal característica.

A característica principal do PTFE citada no texto determina que a superfície da panela que possui esse material tenha

a) um alto ângulo de inclinação.
b) um alto índice de aspereza.
c) um baixo coeficiente de atrito.
d) uma baixa constante elástica.
e) uma baixa tendência ao deslizamento.

Answer 1

A característica principal do PTFE, determina que a superfície da panela que possui esse material tenha: Alternativa C:

• Um baixo coeficiente de atrito.

Uma das principais caraterísticas do PTFE é que existe muito pouca fricção ou um baixo coeficiente de atrito entre o alimento e a superfície da panela, o que o impede de grudar.

O politetrafluoretileno (teflon) é feito de um polímero plástico e suas moléculas são feitas de uma longa cadeia de átomos reunidos. Dentre suas principais propriedades estão:

• Possui elevada resistência química e térmica,
• Baixo coeficiente de atrito,
• Baixa aderência.

É por isso que, o PTFE é muito utilizado em frigideiras, panelas antiaderentes e em fitas.