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O açúcar representou a primeira grande riqueza agrícola e industrial do Brasil e, durante muito tempo, foi a base da economia colonial. O ciclo teve início em 1516, quando a cana-de-açúcar foi introduzida na ilha de Itamaracá, litoral de Pernambuco, pelo administrador colonial Pero Capico.
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A plantação de cana de açúcar foi introduzida oficialmente no Brasil em 1532, e se concentrou em todo o litoral nordestino, principalmente nas capitanias de Bahia e Pernambuco.
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