Question

O leite é um alimento rico em proteínas e em cálcio, sendo muito importante para prevenir problemas como osteoporose e para manter uma boa massa muscular. O leite varia de acordo com a sua forma de produção e, além do leite de vaca, existem também bebidas vegetais que são conhecidas como leites vegetais, que são feitas a partir de grãos como soja, castanha e amêndoas. O consumo regular do leite de vaca integral, que é o leite que ainda possui a sua gordura natural, traz os seguintes benefícios para a saúde, como: prevenir a osteoporose, ajudar no crescimento dos músculos, pois é rico em proteínas; melhorar a flora intestinal, melhorar o funcionamento do sistema nervoso, por ser rico em vitamina do complexo B; ajudar a controlar a pressão alta, entre outros. . Você aprendeu que o leite é uma mistura, rica em proteínas e em cálcio. Do ponto de vista macroscópico o leite é uma mistura homogênea ou heterogênea? E do ponto de vista microscópico? Justifique.

Answer 1

Do ponto de vista macroscópico, o leite é uma mistura homogênea. Do ponto de vista microscópico, o leite é uma mistura heterogênea.

Ao observamos a olho nu, não conseguimos diferenciar as fases contidas no leite, aparentando se tratar de uma mistura monofásica, ou seja, homogênea.

Entretanto, ao olharmos a mistura do leite no microscópio, ficam nítidos os diferentes componentes que compõem as diferentes fases na mistura. É possível observar, portanto, as partículas de gordura (lipídeos) que são fisicamente insolúveis ao soro (hidrofílico).

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