Question

Os aromas e sabores dos alimentos podem ser atribuídos aos grupos funcionais de compostos orgânicos. As substâncias abaixo são encontradas em algumas frutas, sendo:(a) Voláteis, o que nos permite cheirá-las;(b) Solúveis, em água, o que nos permite saboreá-las. Essas moléculas possuem, em comum, o grupo funcional que as caracteriza como: *  alcoóis. éteres. ácidos carboxílicos. cetonas. ésteres.

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Answer 1

Resposta:

ésteres

Explicação:

Na química, a função éster é caracterizada pela estrutura R-COOR onde "R" são radicais

Answer 2

O grupo funcional descrito nos alimentos corresponde aos ésteres. Eles são voláteis e solúveis em água, e podem ser encontrados em essências de frutas, produtos alimentícios industrializados, farmacêuticos, biocombustíveis e ceras feitas por plantas e animais para impedir a perda de água.

O que é o grupo funcional Éster?

• Um grupo R-COO-R', onde R é o radical orgânico, indica a existência do éster de função orgânica.

• Os ésteres são criados quando um grupo orgânico troca hidrogênio do carboxil de ácidos carboxílicos com outro grupo.

• A presença de um átomo de oxigênio (O) ligado a dois radicais alquil monovalentes (hidrocarbonetos), faz dos éteres uma substância orgânica.

• Por isso eles são voláteis, pois são gerados pela reação de um ácido carboxílico e um álcool. E são solúveis por causa do radical (R) ligado a ele.

Saiba mais sobre Funções orgânicas em: https://brainly.com.br/tarefa/35610271

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