Question

Cite e descreva uma propriedade dos açucares

Answer 1

Em alimentos, os carboidratos atuam basicamente como agentes de sabor (doçura) agentes de escurecimento (reações das carbonilas provenientes dos carboidratos) e agentes formadores de goma, influindo na textura dos alimentos.

O açúcar fornece energia rápida, pois se digere e absorve-se rapidamente libertando glicose e frutose, o índice glicémico do açúcar considera-se intermédio entre o da glicose (alto) e o da frutose (baixo). Um dos órgãos que mais consome glicose é o cérebro, arredor de 140 g diárias.

espero ter ajudado.+