• Matéria: ENEM
  • Autor: alycegomes16
  • Perguntado 4 anos atrás
< >

quais os fatores que aceleram o aumento da acidez fo óleo?​

Respostas

respondido por: karenroberta19
1

Resposta:

nos óleos durante a fritura, alguns têm maior influência: a) o efeito da temperatura: em temperaturas superio- res a 200°C há decomposição máxima dos óleos; b) aquecimento intermitente: onde a formação de pe- róxidos durante o aquecimento e sua decomposição durante o ciclo de resfriamento, produzem muitos radicais ...

Explicação:

Espero ter ajudado ❤

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