Que fatores influenciam na coagulação do leite?

JovemLendariaa: Nss tá mt frioo aí tbm ta frio ?

Anônimo: vc q sabe kk

Anônimo: um pouco e ai?

Anônimo: ata vc ja falo

JovemLendariaa: aqui parece q vai congelar

Anônimo: pse, aq tbm tava

JovemLendariaa: quando eu for aí pra sua cidade e agente se ver eu pago pra vc ok ?

Anônimo: ok

JovemLendariaa: aí quando eu for voltar vou te trazer junto pode ser ??

Anônimo: pode kk

Respostas

respondido por: JovemLendariaa

Resposta:

Subunidades da caseína: as a e ß-caseínas são as frações que se apresentam em maior proporção entre as caseínas do leite, porém são hidrofóbicas (não se dissolvem na água) e sensíveis à presença de cálcio (um dos fatores que alteram a estabilidade do leite), o que pode levar à coagulação. Já a ?-caseína é a fração hidrofílica (estável na presença de água) da micela de caseína e estável na presença de íons de cálcio, que se projeta na parte externa da micela e reage com a água, impedindo a agregação das micelas por repulsão eletrostática.

Explicação:

ESPERO TER AJUDADO
BONS ESTUDOS
DUVIDAS COMENTA

$[tex]\pink{\rm {ATT: jovemlendariaa♡}}$ [/tex]

JovemLendariaa: kk

Anônimo: nossa eu coloquei Manuela km

Anônimo: *kk

JovemLendariaa: ALECRIM, ALECRIM DOURADO SEM SER SEMEADO

QUE NASCEU NO CAMPO

FOI MEU AMOR

QUE ME DISSE ASSIM

QUE A FLOR DO CAMPO É O ALECRIM

ALECRIM, ALECRIM MIÚDO QUE NASCEU NO CAMPO PERFUMANDO TUDO

FOI MEU AMOR

QUE ME DISSE ASSIM QUE A FLOR DO CAMPO É O ALECRIM

ALECRIM, ALECRIM AOS MOLHOS POR CAUSA DE TI CHORAM OS MEUS OLHOS

FOI MEU AMOR

QUE ME DISSE ASSIM

QUE A FLOR DO CAMPO É O ALECRIM

JovemLendariaa: kk

JovemLendariaa: é ( Manu ) kk

JovemLendariaa: foi vc q mandou oie lá ?

Anônimo: kk, ss numa q tava Manuela Silva Dantas... e Manu Silva Dantas kk

Anônimo: // kk

JovemLendariaa: é Manu kk

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