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O colesterol é um precursor dos hormônios esteroides, dos ácidos biliares e da vitamina D, e também faz parte da constituição das membranas celulares. Já os triglicerídeos são formados de ácidos graxos que constituem uma das formas de armazenamento energético, depositados nos tecidos adiposo e muscular
O colesterol é um composto orgânico do grupo dos álcoois (secundário e monoinsaturado) cuja estrutura química está representada a seguir. Veja que ele é classificado como sendo também do grupo dos esteroides, que são compostos que possuem dezessete átomos de carbono dispostos em quatro anéis
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