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A invenção do leite evaporado, forma como era conhecido antigamente, é considerada uma lenda. Existem apenas relatos de que nos Estados Unidos, em 1853, um inventor conhecido como Gail Borden criou o leite condensado em uma viagem longa de navio em que as vacas ficaram doentes. Para o leite não estragar e durar mais, como ainda não conhecia a técnica de pasteurização, Borden acrescentou o açúcar, pois o mesmo tem função de conservante.
Por volta de 1856, o norte-americano Gail Borden teve a ideia de evaporar parte da água do leite e acrescentar açúcar para que ele durasse mais. Com a Guerra Civil Americana (entre 1861 e 1865), o leite condensado ficou popular por ser mais calórico e manter os soldados alimentados. Pouco tempo depois, o produto chegou à Europa pelas mãos dos irmãos George e Charles Page e da Nestlé, que popularizou o leite condensado pelo mundo.