O cálcio é muito importante na alimentação diária, pois é fundamental na contração dos músculos, na coagulação do sangue, na transmissão de impulsos nervosos e no suporte estrutural do esqueleto. Normalmente os Íons Ca2+ estão presentes nos alimentos na forma de sal de oxalatos tC204lZ ' a fórmula química do composto formado entre esses íons é:
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CaC₂O₄
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