Question

qual a funçao da emzima amilase ou ptialina

Answer 1

A amilase (terminação ase é de enzima) Salivar (é bom deixar claro que é a salivar pois existem outras amilases) ou ptialina é uma enzima presente na saliva que atua INICIANDO a digestão do amido na BOCA.
Atua em pH (grau de acidez) praticamente neutro e quebra o amido (polissacarídio) em carboidratos menores de oligossacarídeos e dissacarídeos.